PANDUAN PRAKTIKUM ILMU TEKNOLOGI PANGAN
![Longtail boat in Thailand]()
: Dr. Eko Farida, S.T.P., M.Si.; Syifa Qolbiyah Nasir, S.T.P., M.Gz.; Yanesti Nuravianda Lestari, S.Gz., M.Gizi.; Refani Alycia Kusuma, S.Gz., M.Gz.; Muhammad Mukhlis Saputra, S.Gz.
: viii + 82 Halaman
: 18,2 x 25,7 cm
: Rp 56.000
:
: viii + 82 Halaman
: 18,2 x 25,7 cm
: Rp 56.000
:
Buku panduan ini disusun berdasarkan materi yang telah diberikan pada kelas tori dan disesuaikan dengan kegiatan praktikum yang dilakukan oleh mahasiswa. Penyusunan buku panduan ini bertujuan untuk memberikan arahan yang sistematis mengenai tujuan, alat dan bahan, serta prosedur kerja sehingga kegiatan praktikum dapat berjalan lebih terarah, efisien, dan aman. Melalui praktikum ini, mahasiswa diharapkan mampu memahami dan prinsip-prinsip pengolahan, pengawetan, serta penerapan teknologi dalam produksi pangan, mulai dari bahan baku hingga produk akhir, dengan tetap memperhatikan aspek mutu, keamanan, dan gizi pangan.
Back