KULINER

Kesuksesan dalam belajar berawal dari kemauan yang kuat serta ditunjang oleh sarana pembelajaran yang memadai, salah satunya melalui buku ajar ini. Harapan kami, buku ini dapat membantu pembaca memahami seni dan ilmu mengolah bahan makanan secara mendalam mulai dari proses pemilihan bahan, penyimpanan, dan persiapan awal, hingga teknik pengolahan yang tepat. Lebih dari itu, buku ini juga membekali mahasiswa dengan keterampilan menyajikan hidangan yang bergizi, estetis, dan menggugah selera melalui seni hiasan (garnish).