BUKU AJAR PASTRY & BAKERY
: Dra. Rosidah, MSi dan Pudji Astuti, SP.d, M.Pd
: vi + 119 Halaman
: 15,5 x 23 cm
: Rp 52.000
: 978-602-285-484-5
: vi + 119 Halaman
: 15,5 x 23 cm
: Rp 52.000
: 978-602-285-484-5
Buku ini berisi pengetrahuan dasar tentang bahan, pastry dan bakery, teknik pembuatan, permasalahan- permasalahan terkait proses pembuatan, kriteria dari produk Pastry dan Bakery dan dilengkapi dengan resep – resep yang telah teruji di laboratorium.
Back